1. Lingkungan binaan
(1) Sebelum membangun ruang pendingin, pengguna diharuskan menurunkan lantai area ruang pendingin sebesar 200-250 mm, dan mempersiapkan lantai;
(2) Saluran pembuangan lantai dan pipa pembuangan kondensat wajib diletakkan di bawah setiap ruang pendingin. Tidak ada saluran pembuangan lantai di ruang pembeku dan pipa pembuangan kondensat harus terletak di luar ruang pendingin;
(3) Penyimpanan suhu rendah memerlukan pemasangan kawat pemanas lantai, dan satu kawat siap pakai untuk penggunaan lainnya. Setelah kawat pemanas dipasang di lantai, lapisan isolasi lantai dapat dipasang dengan lapisan pelindung awal sekitar 2 mm. Jika lantai tempat penyimpanan dingin berada adalah lantai terendah, kawat pemanas tidak boleh digunakan di lantai penyimpanan suhu rendah.
2. Papan isolasi panas
Papan insulasi harus sesuai dengan standar nasional dan memiliki laporan uji dari Biro Pengawasan Teknis.
2.1 Bahan isolasi
Bahan isolasi termal yang digunakan harus berupa papan isolasi termal komposit busa poliuretan dengan pelat baja berlapis plastik atau pelat baja tahan karat di kedua sisinya, dengan ketebalan minimal 100 mm. Bahan isolasi tersebut tahan api dan bebas CFC. Penambahan sejumlah bahan penguat diperbolehkan untuk meningkatkan kinerja, tetapi tidak boleh mengurangi kinerja isolasi termal.
2.2 Panel dinding berinsulasi
(1) Panel dalam dan luar adalah pelat baja berwarna.
(2) Lapisan pelapis pelat baja berwarna harus tidak beracun, tidak berbau, tahan korosi, dan sesuai dengan standar kebersihan pangan internasional.
2.3 Persyaratan kinerja keseluruhan pelindung panas
(1) Tidak diperbolehkan adanya bahan isolasi panas yang terbuka pada permukaan sambungan pemasangan papan isolasi panas, dan tidak boleh ada cacat dengan kelengkungan lebih besar dari 1,5 mm pada permukaan sambungan.
(2) Permukaan papan isolasi panas harus dijaga agar rata dan halus, dan tidak boleh ada lengkungan, goresan, benjolan, atau cacat yang tidak rata.
(3) Tindakan penguatan diperbolehkan dilakukan di dalam papan isolasi panas untuk meningkatkan kekuatan mekanik, namun tidak diperbolehkan mengurangi efek isolasi panas.
(4) Bahan sekeliling papan isolasi panas harus berupa bahan keras dengan kepadatan tinggi yang sama dengan bahan isolasi panas, dan bahan lain dengan konduktivitas termal tinggi tidak diperbolehkan.
(5) Harus ada tindakan untuk mencegah jembatan dingin pada sambungan antara panel dinding isolasi panas dan tanah.
(6) Sambungan antar papan isolasi panas harus disegel dengan lem kaca atau bahan lain yang tidak beracun, tidak berbau aneh, tidak menguapkan zat berbahaya, memenuhi persyaratan kebersihan makanan dan memiliki kinerja penyegelan yang baik.
(7) Struktur sambungan antar panel insulasi panas harus memastikan tekanan antar sambungan dan sambungan yang kuat.
2.4 Persyaratan pemasangan pelindung panas
Sambungan antara papan gudang dan papan gudang lainnya harus tertutup rapat, celah antara kedua papan gudang harus kurang dari 1,5 mm, dan strukturnya harus kokoh dan andal. Setelah menyambung badan penyimpanan, semua sambungan papan penyimpanan harus dilapisi dengan bahan penyegel yang kontinu dan merata. Struktur penampang berbagai sambungan dijelaskan di bawah ini.
2.5 Diagram skematik penyambungan papan pustaka
Apabila bentang atap melebihi 4m atau atap ruang pendingin terbebani, atap ruang pendingin harus diangkat. Posisi baut harus dipilih di titik tengah pelat penyangga. Untuk membuat gaya pada pelat penyangga seuniform mungkin, baja siku paduan aluminium atau tutup jamur harus digunakan seperti yang ditunjukkan pada gambar.
2.6 Persyaratan penyegelan untuk sambungan papan insulasi panas dalam penyimpanan
(1) Harus dipastikan bahwa bahan isolasi panas papan dinding pada sambungan antara papan dinding dan lantai terhubung erat dengan bahan isolasi panas di lantai, dengan penyegelan yang andal dan perlakuan anti lembap.
(2) Jika sambungan papan insulasi panas disegel dan direkatkan dengan cara pengecoran dan pembusaan di tempat, pertama-tama, pastikan bahwa bahan insulasi panas dari kedua papan insulasi panas dapat saling menempel erat, lalu gunakan pita perekat untuk merekatkan permukaan sambungan secara merata untuk menghilangkan celah dan memastikan insulasi terikat dengan kuat.
(3) Bahan penyegel pada sambungan papan isolasi panas itu sendiri harus anti penuaan, tahan korosi, tidak beracun, tidak berbau aneh, tidak menguapkan zat berbahaya, memenuhi persyaratan higiene makanan dan memiliki kinerja penyegelan yang baik. Bahan penyegel pada sambungan tidak boleh bergeser atau keluar dari posisinya untuk memastikan bahwa penyegelan pada sambungan rapat dan rata.
(4) Jika pita perekat digunakan untuk menutup sambungan panel isolasi panas, ukuran sambungan tidak boleh lebih besar dari 3 mm.
(5) Panel insulasi panas yang membentuk badan penyimpanan harus menyatu sepanjang arah tingginya, tanpa sambungan tengah horizontal.
(6) Ketebalan lapisan isolasi lantai penyimpanan dingin harus ≥ 100 mm.
(7) Langkah-langkah harus diambil untuk mengurangi efek “jembatan dingin” pada struktur titik pengangkatan atap badan penyimpanan, dan lubang-lubang pada titik pengangkatan harus ditutup.
(8) Konduktivitas termal material titik angkat yang terhubung ke papan gudang harus kecil, dan permukaan bagian dalam gudang juga harus ditutupi dengan penutup dari material yang sama.
3. Persyaratan pintu penyimpanan dingin prefabrikasi
1) Gudang pendingin prefabrikasi ini dilengkapi dengan tiga jenis pintu: pintu berengsel, pintu geser otomatis satu sisi, dan pintu geser satu sisi.
2) Ketebalan, lapisan permukaan, dan persyaratan kinerja insulasi termal pintu penyimpanan dingin sama dengan panel penyimpanan, dan struktur kusen pintu dan pintu tidak boleh memiliki jembatan dingin.
3) Semua kusen pintu ruang pendingin suhu rendah harus dilengkapi dengan alat pemanas listrik atau pemanas sedang untuk mencegah segel pintu membeku. Jika menggunakan pemanas listrik, harus disediakan alat pelindung pemanas listrik dan langkah-langkah keselamatan.
4) Pintu lemari es dan freezer kecil adalah pintu samping manual. Permukaan pintu harus sama dengan permukaan panel insulasi panas. Tidak boleh ada "jembatan dingin" pada pegangan pintu dan struktur pintu, dan bukaan pintu harus >90 derajat.
5) Pintu ruang pendingin dilengkapi dengan kunci pintu, dan kunci pintu tersebut memiliki fungsi pelepasan yang aman.
6) Semua pintu gudang harus fleksibel dan ringan saat dibuka dan ditutup. Bidang kontak penyegelan antara kusen pintu dan pintu itu sendiri harus halus dan rata, dan tidak boleh ada lengkungan, gerigi, atau ujung sekrup yang miring atau terbuka yang menyebabkan goresan dan gesekan. Pintu dapat dipasang di sekeliling kusen pintu.
4. Aksesoris perpustakaan
1) Penyimpanan dingin suhu rendah (suhu penyimpanan <-5°C = perangkat pemanas listrik antibeku dan perangkat pengontrol suhu otomatis harus dilengkapi di bawah tanah untuk secara efektif mencegah pembekuan dan deformasi permukaan bawah papan penyimpanan.
2) Gudang dilengkapi dengan penerangan fluoresen tahan lembap dan tahan ledakan, yang dapat beroperasi normal pada suhu -25°C. Kap lampu harus tahan lembap, anti korosi, anti asam, dan anti alkali. Intensitas pencahayaan di gudang harus memenuhi persyaratan untuk masuk, keluar, dan penyimpanan barang, dan penerangan lantai harus lebih besar dari 200 lux.
3) Semua perangkat dan peralatan di ruang pendingin harus diberi perlakuan anti korosi dan anti karat, tetapi harus dipastikan bahwa lapisan tersebut tidak beracun, tidak mencemari makanan, tidak berbau aneh, mudah dibersihkan, tidak mudah menjadi tempat berkembang biak bakteri, dan memenuhi persyaratan kebersihan makanan.
4) Lubang pipa harus tertutup rapat, kedap air dan kedap panas, serta permukaannya harus halus.
5) Ruang pendingin suhu rendah harus memiliki perangkat penyeimbang tekanan untuk mencegah dan menghilangkan perbedaan tekanan yang berlebihan pada badan penyimpanan dan deformasi badan penyimpanan yang disebabkan oleh perubahan suhu yang tiba-tiba.
6) Perangkat anti-benturan harus dipasang di sepanjang lorong di luar ruang pendingin. Tirai plastik transparan tahan suhu rendah harus dipasang di dalam pintu gudang.
7) Indikator suhu wajib dipasang di dekat pintu gudang.
8) Ruang pendingin harus dilengkapi dengan saluran pembuangan lantai agar air limbah dapat dibuang saat membersihkan ruang pendingin.
5. Standar untuk pemilihan bahan utama dan aksesori
Semua material harus sesuai dengan standar nasional, dan memiliki sertifikat kesesuaian serta laporan uji dari Biro Pengawasan Teknis.
Standar pemasangan untuk pendingin udara dan pipa.
1. Pemasangan pendingin
1) Posisi pemasangan pendingin udara harus jauh dari pintu gudang, di tengah dinding, dan pendingin udara setelah dipasang harus tetap dalam posisi horizontal;
2) Pendingin udara diangkat ke atap, dan pemasangannya harus dilakukan dengan baut nilon khusus (bahan nilon 66) untuk mencegah terbentuknya jembatan dingin;
3) Bila baut digunakan untuk memasang pendingin udara, perlu dipasang balok kayu persegi dengan panjang lebih dari 100 mm dan ketebalan lebih dari 5 mm di bagian atas atap untuk meningkatkan area penahan beban papan gudang, mencegah papan gudang berubah bentuk, dan mencegah terbentuknya jembatan dingin;
4) Jarak antara pendingin udara dan dinding belakang adalah 300-500 mm, atau sesuai dengan ukuran yang diberikan oleh produsen pendingin udara;
5) Arah angin pendingin udara tidak dapat dibalik untuk memastikan bahwa pendingin udara meniupkan udara ke luar;
6) Saat ruang pendingin sedang dicairkan, motor kipas harus dimatikan untuk mencegah udara panas masuk ke dalam ruang pendingin selama proses pencairan;
7) Tinggi pemuatan ruang pendingin harus minimal 30 cm lebih rendah dari bagian bawah pendingin udara.
2. Instalasi pipa pendingin
1) Saat memasang katup ekspansi, paket sensor suhu harus dipasang pada bagian atas pipa pengembalian udara horizontal, dan memastikan kontak yang baik dengan pipa pengembalian udara. Bagian luar pipa pengembalian udara harus diisolasi untuk mencegah paket sensor suhu terpengaruh oleh suhu penyimpanan;
2) Sebelum pipa pengembalian udara pendingin udara naik keluar dari gudang, belokan pengembalian oli harus dipasang di bagian bawah pipa tegak;
3) Apabila ruang pemrosesan berpendingin dan lemari penyimpanan berpendingin atau lemari suhu menengah berada dalam satu unit, katup pengatur tekanan penguapan harus dipasang sebelum saluran udara balik ruang pemrosesan berpendingin dihubungkan ke saluran udara lemari penyimpanan berpendingin atau lemari suhu menengah lainnya;
4) Setiap ruang pendingin harus memasang katup bola independen pada pipa pengembalian udara dan pipa pasokan cairan untuk mempermudah pemasangan dan pemeliharaan.
Pemilihan, pengelasan, pemasangan, pengikatan, dan pengawetan panas pipa-pipa lainnya harus dilakukan sesuai dengan standar yang tercantum dalam “Standar Bahan Teknik, Konstruksi, dan Inspeksi Pipa Pendingin”.
3. Pemasangan pipa pembuangan
1) Saluran pembuangan yang berada di dalam gudang harus sependek mungkin; saluran pembuangan yang berada di luar gudang harus dipasang di tempat yang tidak mencolok di bagian belakang atau samping ruang pendingin untuk mencegah benturan dan merusak penampilan;
2) Pipa pembuangan kipas pendingin harus memiliki kemiringan tertentu yang mengarah ke luar ruang pendingin, agar air hasil pencairan es dapat dibuang keluar dari ruang pendingin dengan lancar;
3) Untuk ruang pendingin dengan suhu kerja kurang dari 5°C, pipa pembuangan di ruang pendingin harus dilengkapi dengan pipa isolasi (ketebalan dinding lebih dari 25mm);
4) Kabel pemanas harus dipasang di pipa pembuangan freezer;
5) Pipa penghubung di luar gudang harus dilengkapi dengan perangkap drainase, dan harus dipastikan adanya penyegelan cairan tertentu di dalam pipa untuk mencegah sejumlah besar udara panas dari luar gudang masuk ke ruang pendingin;
6) Untuk mencegah pipa pembuangan menjadi kotor dan tersumbat, setiap ruang pendingin harus dilengkapi dengan saluran pembuangan lantai terpisah untuk air pencairan es (ruang pendingin dapat dipasang di dalam ruang penyimpanan, dan ruang pembeku harus dipasang di luar ruangan).
4. Standar teknik lainnya
Konstruksi lokasi ruang mesin, ventilasi, pemasangan unit, dan lain-lain harus dilakukan sesuai dengan “Standar Konstruksi dan Inspeksi untuk Teknik Dasar”.
Konstruksi teknik kelistrikan ruang pendingin harus dilakukan sesuai dengan “Standar Konstruksi dan Inspeksi Teknik Kelistrikan”.
5. Perhitungan beban penyimpanan dingin
Kapasitas penyimpanan dingin yang akurat harus dihitung sesuai dengan perangkat lunak perhitungan. Perangkat lunak yang umum digunakan meliputi Wittboxnp 4.12, Crs.exe, dll. Jika faktor-faktor seperti penyimpanan makanan, suhu penyimpanan makanan, periode penyimpanan, jumlah pembukaan pintu, dan jumlah operator tidak dapat ditentukan, metode berikut dapat digunakan untuk memperkirakan:
5.1 Beban pendinginan lemari es dan freezer dihitung berdasarkan W0=75W/m3 per meter kubik, dan dikalikan dengan faktor koreksi berikut.
1) Jika V (volume ruang pendingin) < 30 m3, untuk ruang pendingin dengan pembukaan pintu yang lebih sering, faktor pengali A=1,2
2) Jika 30 m3≤V<100 m3, penyimpanan dingin dengan waktu pembukaan pintu yang sering, faktor pengali A=1.1
3) Jika V≥100 m3, penyimpanan dingin dengan waktu pembukaan pintu yang sering, faktor pengali A=1.0
4) Jika ini adalah penyimpanan dingin tunggal, faktor perkalian B=1.1, yang lain B=1
Beban pendinginan akhir W=A*B*W0*volume
5.2 Pencocokan beban antar pemrosesan
Untuk ruang pemrosesan terbuka, hitung dengan W0=100W/m3 per meter kubik, dan kalikan dengan koefisien koreksi berikut.
Untuk ruang pemrosesan tertutup, hitung sesuai dengan W0=80W/m3 per meter kubik, dan kalikan dengan koefisien koreksi berikut.
1) Jika V (volume ruang pengolahan) < 50 m3, kalikan dengan faktor A = 1,1
2) Jika V≥50 m3, faktor perkalian A=1.0
Beban pendinginan akhir W=A*W0*volume
5.3 Dalam kondisi normal, jarak antar sirip kipas pendingin di ruang pengolahan dan penyimpanan dingin adalah 3-5 mm, dan jarak antar sirip kipas pendingin di ruang pembeku adalah 6-8 mm.
5.4 Kapasitas pendinginan unit pendingin yang dipilih harus ≥ beban penyimpanan dingin/0,85, dan suhu penguapan yang sesuai harus 2-3°C lebih rendah dari suhu penguapan pendingin udara (kerugian resistansi harus dipertimbangkan).
Waktu posting: 30 Januari 2023
