Apa itu Rantai Dingin
Cold Chain mengacu pada pasokan khusus produk tertentu dalam proses pemrosesan, penyimpanan, transportasi, distribusi, ritel, dan penggunaan, dan semua tautan selalu dalam lingkungan suhu rendah spesifik yang diperlukan untuk produk untuk mengurangi kehilangan, mencegah polusi dan kerusakan, dan memastikan keamanan produk. sistem rantai.
Rantai dingin telah sangat terintegrasi ke dalam kehidupan orang. Dapat dikatakan bahwa setiap aspek kehidupan kita terkait erat dengan rantai dingin. "Rantai" ini berlaku untuk rentang yang sangat luas, termasuk produk pertanian utama, makanan olahan, dan komoditas khusus (seperti obat -obatan, vaksin), dll. Tentu saja, yang paling dekat dengan kehidupan adalah makanan rantai dingin. Makanan yang didinginkan dan beku selalu berada di lingkungan suhu rendah yang ditentukan dalam logistik rantai dingin, yang dapat memastikan kualitas makanan dan mengurangi kehilangan makanan.
Periode penyimpanan makanan yang diangkut oleh logistik rantai dingin adalah satu hingga beberapa kali lebih lama dari makanan pendingin biasa. Mengontrol suhu melalui tautan sirkulasi dapat secara efektif mengurangi pertumbuhan mikroorganisme dan pembusukan makanan. Pada saat yang sama, dalam proses logistik rantai dingin, melalui metode regulasi gas, keadaan pernapasan buah dan sayuran setelah dipetik ditekan, sehingga dapat mencapai efek menjaga buah dan sayuran tetap segar. Dapat dilihat bahwa logistik rantai dingin memainkan peran penting dalam meningkatkan kualitas hidup dan kenyamanan kita.
Jadi, apa senjata sihir inti dari logistik rantai dingin? Di mana kunci nilainya?
Pertama -tama, salah satu komponen inti dari logistik rantai dingin adalah “kontrol suhu dan pelestarian panas”, yang mencakup suhu dan kelembaban yang konstan yang memiliki persyaratan yang tepat pada kelembaban dan suhu barang -barang yang disimpan, dan “penyimpanan dingin atmosfer terkontrol” yang memainkan peran pelestarian atmosfer terkontrol.
Pelestarian atmosfer terkontrol yang disebut adalah untuk mengurangi konsentrasi oksigen di udara dari 21%menjadi 3%~ 5%. Atas dasar penyimpanan dingin, satu set sistem atmosfer terkontrol ditambahkan untuk memanfaatkan efek gabungan suhu dan kontrol konten oksigen. Jangkau keadaan pernapasan buah dan sayuran setelah panen.
Kedua, penyimpanan rantai dingin juga merupakan komponen penting, yang umumnya digunakan untuk produk pertanian segar.
Yang ketiga adalah transmisi rantai dingin. Pada suhu tertentu, melalui penggunaan mesin transmisi yang diperlukan, wadah, dll., Penyortiran dan pengemasan produk pertanian segar dapat dicapai.
Yang keempat adalah pemuatan dan pembongkaran rantai dingin, yang merupakan langkah yang sangat penting dan sulit. Saat mendinginkan dan membekukan item, kendaraan bongkar dan gudang pembongkaran harus disegel untuk memastikan bahwa kenaikan suhu item selama pembongkaran dikendalikan dalam kisaran yang diijinkan. Ketika operasi pembongkaran terganggu, pintu kompartemen peralatan transportasi harus segera ditutup untuk menjaga sistem pendingin dalam operasi normal.
Yang kelima adalah transportasi rantai dingin, yang merupakan penghubung penting dalam logistik rantai dingin. Biaya transportasi rantai dingin relatif tinggi, dan mencakup teknologi pendingin seluler yang lebih kompleks dan teknologi manufaktur inkubator. Manajemen transportasi rantai dingin melibatkan lebih banyak risiko dan ketidakpastian.
Untuk mewujudkan operasi otomatis dan efisien dari seluruh proses logistik rantai dingin, penggunaan teknologi informasi sangat diperlukan, yaitu kontrol informasi rantai dingin. Teknologi Informasi adalah sistem saraf logistik rantai dingin modern. Dengan dukungan dari platform informasi sistem, mudah untuk mewujudkan manajemen kolaboratif strategis dari semua sumber daya perusahaan, mengurangi biaya logistik rantai dingin, dan meningkatkan daya saing pasar dan tingkat manajemen perusahaan logistik rantai dingin.
Bisakah makanan rantai dingin masih dimakan?
Secara umum, semakin rendah suhunya, semakin lama virus bertahan. Dalam lingkungan minus 20 ° C, virus dapat bertahan selama beberapa bulan, dan bahkan dalam transportasi rantai dingin biasa, virus dapat bertahan selama beberapa minggu. Jika barang-barang yang terkontaminasi, termasuk kemasan makanan atau luar, diangkut melalui rantai dingin di daerah dengan insiden tinggi epidemi mahkota baru, virus dapat dibawa ke daerah non-epidemi, menyebabkan penularan kontak.
Namun, belum ada infeksi coronavirus baru yang disebabkan oleh konsumsi langsung makanan rantai dingin yang telah ditemukan sejauh ini. Coronavirus baru adalah virus pernapasan, yang terutama ditularkan melalui tetesan pernapasan dan kontak dekat antara orang, dan kemungkinan infeksi melalui saluran pencernaan sangat rendah. Dari analisis keterlacakan epidemiologis, kelompok yang terinfeksi adalah kelompok berisiko tinggi yang berulang kali terpapar dengan kemasan luar makanan rantai dingin impor di lingkungan tertentu, seperti porter.
Banyak ahli otoritatif telah menyatakan bahwa negara saya telah memasuki tahap menormalkan pencegahan dan kontrol epidemi pneumonia mahkota baru, dan tidak perlu panik atas kasus -kasus baru -baru ini di beberapa daerah. Tetapi perlu ditekankan bahwa musim dingin menyediakan lingkungan yang lebih cocok untuk penyebaran coronavirus baru yang mengandalkan logistik rantai dingin, jadi "pencegahan orang juga membutuhkan pertahanan objek."
Dalam hal "pencegahan", inspeksi dan karantina rantai dingin adalah tautan yang membutuhkan perhatian khusus. Penting untuk membangun pekerjaan inspeksi dan karantina yang terstandarisasi dan tertib, mengatur personel khusus untuk mengelola pekerjaan transportasi dengan volume transportasi yang besar, jarak jauh dan probabilitas polusi yang tinggi, melakukan pekerjaan yang baik dalam pembersihan rutin, desinfeksi dan perawatan sanitasi lainnya, dan mengimplementasikan pangan dan mengimpor suhu dari pekerjaan rantai dingin.
Waktu posting: Mar-01-2023
